איך לתכנן כמות אוכל נכונה לאירוע?

הנה מאמר שמתמקד בתכנון כמות אוכל לאירוע בצורה פשוטה וברורה, כולל טבלה להמחשה:

איך לתכנן כמות אוכל נכונה לאירוע?

תכנון כמות האוכל באירוע הוא אחד האתגרים הגדולים ביותר לכל מארגן. מצד אחד, אף אחד לא רוצה להיתקע עם אוכל חסר שיגרום לאורחים לצאת רעבים. מצד שני, חבל לבזבז כמויות מיותרות של מזון. המפתח הוא איזון נכון שמבוסס על סוג האירוע, מספר האורחים, וסוג המנות המוגשות.

איך מחשבים כמות אוכל לאירוע?

החישוב מבוסס על ממוצע צריכת המזון של אדם באירועים שונים. הכמויות משתנות בהתאם לסוג האירוע – האם מדובר באירוע קליל עם כיבוד או בארוחה מלאה עם כמה מנות?

להלן טבלה שתעזור לכם להעריך את הכמויות הנכונות לכל סוג מנה:

סוג המנה	כמות לאדם (משוער)	דגשים מיוחדים
מנות פתיחה (פינגר פוד, מתאבנים, טאפאס)	4-6 יחידות לאדם	תלוי באורך קבלת הפנים ובשאר המנות
סלטים	150-200 גרם לאדם	אם יש כמה סוגי סלטים – ניתן להוריד בכמות לכל אחד
מנת חלבון עיקרית (בשר/דג/עוף/טופו)	200-250 גרם לאדם	אם יש שני סוגים – 150 גרם מכל אחד
תוספות (אורז, פסטה, תפוחי אדמה וכד')	200 גרם לאדם	אם יש מגוון רחב – 150 גרם מכל סוג
לחם ולחמניות	1-2 לחמניות לאדם	תלוי באופי האירוע ובסוג האוכל
קינוחים ומגשי אירוח	2-3 יחידות לאדם	משתנה לפי גודל הקינוח – אם זה עוגות אישיות אפשר לחשב פחות
שתייה קלה	1.5 ליטר ל-3 אנשים	ניתן להוריד אם יש אלכוהול
אלכוהול	2-3 משקאות לאדם	תלוי באופי הקהל והאירוע

באתר ארטייסט מגשי אירוח תוכלו למצוא מגשי אירוח ברמה גבוה.

טיפים חשובים לתכנון כמות האוכל

קחו בחשבון את הקהל שלכם – אירועים עם ילדים או קהל מבוגר נוטים לצרוך פחות אוכל, בעוד שקהל צעיר אוכל יותר.
תכננו לפי משך האירוע – אירועים ארוכים יותר דורשים כמויות גדולות יותר, במיוחד אם יש שתייה אלכוהולית שמעוררת תיאבון.
ודאו שיש איזון בין מנות קלות וכבדות – יותר מדי מנות כבדות עלולות להשאיר אוכל מיותר.
היערכו מראש עם עודפים קטנים – עדיף שיהיה מעט יותר מאשר מעט מדי, אך לא להגזים.

עם התכנון הנכון, תוכלו להבטיח שאף אורח לא יישאר רעב, ומצד שני – שלא תמצאו את עצמכם עם כמויות אוכל מבוזבזות.

איך לתכנן כמויות ציוד לאירוע בצורה חכמה?

תכנון ציוד לאירוע הוא לא פחות חשוב מהאוכל – שולחנות, כיסאות, כלי הגשה, תאורה, הגברה ואפילו חימום או קירור בהתאם למזג האוויר. השכרה נכונה של ציוד חוסכת בלגן מיותר, מונעת חוסרים ומבטיחה חוויית אירוח נוחה ומכובדת לכל המשתתפים. אז איך מתכננים כמויות בצורה חכמה?

איך לחשב את כמות הציוד הדרושה לאירוע?

החישוב תלוי במספר האורחים, בסוג האירוע (בופה או הגשה לשולחן), ובתנאי המקום. כדי להקל על החישוב, הכנו טבלה שתסייע לכם להבין איזה ציוד לאירועים צריך ובאיזו כמות:

סוג הציוד	כמות מומלצת לאדם	הערות מיוחדות
שולחנות	שולחן לכל 6-10 אנשים	תלוי בגודל השולחן וסידור הישיבה
כיסאות	1 לאדם + 5-10% ספייר	תמיד טוב שיהיה עודף למקרה הצורך
צלחות (מנות עיקריות)	1-2 לאדם	אם יש תפריט עשיר – כדאי להזמין 2 לאדם
צלחות (קינוחים וסלטים)	1.5 לאדם	אם הקינוח מוגש בכוסות, אפשר להפחית
סכו"ם (מזלג, סכין, כף)	1 סט מלא לאדם + 10% רזרבה	נוטים ללכת לאיבוד, שווה להוסיף ספייר
כוסות מים ושתייה קלה	1.5 לאדם	כדאי לכלול גם בקבוקי מים על השולחנות
כוסות יין/אלכוהול	1-2 לאדם	משתנה לפי כמות האלכוהול
מפיות ובדים לשולחן	2 מפיות לאדם	אחת לאוכל ואחת לקינוחים
מגשי הגשה	1 לכל 10-15 אנשים	תלוי בכמות האוכל שמוגש בשירות עצמי
עמדות חימום לאוכל	1 לכל 30-40 אנשים	תלוי בכמות המנות החמות
פלטות הגשה/מתקני חימום	1 לכל מנה חמה מרכזית	אם יש מספר תחנות – יש צורך ביותר

יש לכם אירוע בקרוב?

אם אתם מחפשים ציוד וכלים לאירוע... הגעתם למקום הנכון!
אנו מציעים שירות של כלים וציוד לאירוע מושלם.

הצג את המוצרים

כללי

חתונה בטבע

10 דברים שישדרגו לכם את האירוע חתונה בטבע היא חוויה ייחודית ומרגשת, המשלבת נופים עוצרי נשימה, אווירה חופשית וקשר ישיר עם הסביבה. כדי להפוך את

קרא עוד »

10רעיונות מקוריים לאירוע

אירועים מקוריים וייחודיים יוצרים חוויה בלתי נשכחת לכל המשתתפים. אם אתם מחפשים רעיונות מקוריים שירגשו, יפתיעו וישאירו חותם על האורחים שלכם, הנה עשרה רעיונות שיכולים

קרא עוד »

כללי

איך להוביל ציוד לאירועים

טיפים מנצחים: איך להוביל ציוד לאירועים ברכב תפעולי כמו מקצוען הובלת ציוד לאירועים בשטח גדול זה לא סתם משחק ילדים. זה דורש תכנון, ארגון וכמובן,

קרא עוד »